我今天和大家分享的油泼面是用宽面做的,有荤有素,营养均衡,淋上热油,鲜香爽口。它的做法非常简单,不到10分钟就能上桌,厨房小白一学就会,面条控们赶紧收藏!

宽挂面100克,西红柿1个,鸡蛋1个,香葱1根,白菜几片,盐少许,生抽1大勺,香醋1大勺,蚝油1小勺,食用油适量,鸡精少许。

1、首先准备好所需要的食材,鸡蛋敲入碗里备用,白菜去根。接着将鸡蛋用筷子打散成蛋液,西红柿洗净去蒂后切小块,香葱洗净去根后切碎,白菜冲洗干净后用清水浸泡5分钟,沥干水备用,注意清洗白菜的时候,每片叶子都要仔细洗干净。

2、然后锅里倒入少许油,油烧热后倒入鸡蛋液,鸡蛋液凝固后加入切好的西红柿,大火翻炒均匀,西红柿出汁后倒入些许热水,稍微煮上一会,而后撒上一些食盐,炒匀盛出。

3、开始煮面条:首先在锅里加入多一些的清水,大火烧沸后下入面条,面条要均匀地放入锅子里。大火煮4分钟左右,期间保持水处于沸腾的状态,直至将面条煮好。

4、煮面条的时候,准备好一个装面的大碗,在碗里加入少许盐、1大勺生抽、一大勺香醋和1小勺蚝油,再放入少许鸡精。将烫熟的面条捞起过一遍凉开水,这样面条就不会粘在一起,面条沥干水后放入装了酱料的碗里,然后将白菜叶放入煮面条的沸水里焯烫几秒,断生后马上捞出,过一遍凉开水。

5、在面条的表面铺上烫熟的白菜、炒好的西红柿鸡蛋,撒上辣椒粉和香葱。最后在辣椒粉上淋上热油,鲜香爽口、香辣开胃的油泼面就做好了。

1、面条不宜煮的太烂,否则拌的时候容易断,口感不好。

2、不吃辣的话,可以不放辣椒粉。

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